Finanças para donos de restaurante

Finanças para donos de restaurante

As finanças para donos de restaurante podem ser um grande desafio, como também uma ferramenta muito poderosa. Isso acontece porque entender o lado financeiro da empresa é vital para o seu sucesso, mas é algo raro também.

Não é à toa, portanto, que 50% de todas as empresas do Brasil fecham as portas em menos de 5 anos de atividade: não há grande conhecimento de administração entre os empreendedores.

Ter o controle dos números do seu restaurante é vital para quem quer vender mais, ter mais lucro e garantir o sucesso da sua empresa.

Sim, isso mesmo: dominar as finanças para donos de restaurante não garante só uma melhor administração, traz mais vendas também e uma margem de lucro maior. Para qualquer empreendedor, de qualquer área, é algo muito importante de ter em mente.

E aí, quer conferir como usar as finanças para donos de restaurante para ter mais sucesso? Então siga a leitura abaixo!

5 dicas de finanças para donos de restaurante

1. Entenda a variabilidade de custo

O custo é um dos elementos mais importantes dentro de qualquer empresa. A administração de qualquer negócio depende de saber lidar com o custo de maneira inteligente.

No entanto, no caso de um restaurante, existe uma variabilidade maior. Em alguns casos, o custo é afetado pela maneira como o cliente fez a compra. Quem vende no Rappi, por exemplo, precisa pagar uma taxa que não é cobrada de quem vende presencialmente.

Isso sem falar em modificações por causa da economia. Hoje há um aumento enorme no preço da carne de porco e aves por causa do dólar e da inflação no milho e soja. Isso afeta toda a cadeia produtiva do restaurante.

Portanto, é vital entender como lidar com essa variabilidade de maneira confortável. Alguns estabelecimentos sofrem mais com isso do que outros, mas todos precisam lidar com a situação de alguma maneira.

2. Use a margem de lucro de forma estratégica

A margem de lucro é uma arma muito importante para administradores de qualquer empresa, especialmente restaurantes. Isso porque o preço da comida é um fator significativo na hora do consumidor fazer a sua decisão de compra. Portanto, é vital trabalhar de maneira a explorar a sua margem de lucro de forma estratégica.

Ao controlá-la bem, é possível reduzir alguns preços para ganhar mercado. Por exemplo, se você vender sua pizza a R$ 30,00, enquanto todos os concorrentes vendem a R$ 39,90, você possivelmente ganhará muitos clientes. Se converter metade disso para ser fiel a você quando voltar aos preços antigos, terá um grande aumento de clientes.

Outra estratégia é vender o seu prato principal com perda financeira, mas compensar isso com acompanhamentos. Na prática dá para se destacar no mercado e ainda ter um bom lucro assim.

3. Faça a parte burocrática em dia

O trabalho burocrático da administração é tedioso. Preencher a escrituração contábil, guardar notas fiscais, fazer o fechamento. Enfim, tudo isso é relativamente chato e afasta os empreendedores que gostam de mais ação e dinamismo.

No entanto, é vital fazer essa parte burocrática sempre em dia, pois o risco do serviço acumular gigantescamente em pouco tempo é enorme. Por exemplo, em uma semana você terá tido tanto movimento que não conseguirá mais colocar a demanda burocrática em ordem.

Por isso, faça todos os dias, por mais que não queira. Isso ajudará a garantir boas contas na sua empresa e trará várias vantagens na administração, inclusive na hora de pegar empréstimo.

4. Estude a relação entre perda e aproveitamento de compras grandes

Você provavelmente já ouviu falar que comprar insumos em grandes quantidades é importante para reduzir o seu preço. Afinal, o custo da matéria-prima desse jeito é menor do que em poucas quantidades.

No entanto, um restaurante trabalha com matéria-prima que vence rapidamente.Não dá para guardar itens como carne para sempre. Portanto, é vital estudar a relação entre o aproveitamento dos insumos e sua perda. Qual é o máximo que você consegue comprar sem perder depois? Encontre este equilíbrio para achar a opção mais lucrativa, sem perder dinheiro ou itens.

5. Use crédito de forma estratégica

Por fim, lembre-se de que o crédito pode ter uma função estratégica na sua organização financeira. Ele funciona como uma espécie de máquina do tempo: você não tem o dinheiro que precisa hoje, mas terá no futuro. Então você pega um crédito agora e paga no futuro, apenas.

Se usar isso de forma inteligente, poderá expandir seu negócio, torná-lo mais moderno e eficaz e pagar isso aos poucos.

Pronto! Agora que você viu essas dicas de finanças para donos de restaurante, poderá usar esse conteúdo para administrar melhor a sua empresa. É claro que não é fácil garantir que o seu empreendimento terá sucesso e permitirá que você abra novas filiais, mas um bom conhecimento financeiro evitará erros e permitirá que o seu negócio tenha mais chances de prosperar.

Gostou das nossas dicas? Então comente abaixo dizendo qual delas pareceu mais útil para você!

David Dias

Me chamo David Dias sou apaixonado por escrever sobre motos, carros, receitas, finanças, tecnologia e marketing digital. Espero que goste dos meus artigos